Merluccius polli wird durchschnittlich 40 Zentimeter, maximal 80 Zentimeter lang. Der Kopf des Fisches ist groß und wird bis zum Maul hin flacher, seine Brustflossen reichen bei kleinen Exemplaren normalerweise bis zum Beginn der Afterflossen. Bei größeren Individuen reicht sie nicht mehr zum Ansatz der Afterflossen. Diese Seehechte werden am Rücken schwarz und am Bauch stahlgrau, bei manchen Fischen kann dies dunkler ausfallen und sie können auch schwarz am Bauch werden. Die Schwanzflosse besitzt hingegen weiße Ränder, die Rückenflosse besitzt eine harte und 45 bis 52 weiche Flossenstrahlen.