Der Sibirische Stör (Acipenser baerii) ein Süßwasserfisch, der jedoch auch im Brackwasser vorkommt. Der Sibirische Stör wird maximal ca. 200-250 cm lang und ca. 210 kg schwer. Seine englische Bezeichnung lautet "Siberian sturgeon".
Der Sibirische Stör stammt aus Sibirien und kommt dort in allen größeren Flüssen vor. Er ist auch im Baikalsee beheimatet. Der Sibirische Stör ist ein Wanderfisch (potamodrom), der nur im Süßwasser wandert, um zu laichen.
Der Sibirische Stör wird mittlerweile auch in Aquakulturen in Russland gezüchtet und wurde von diesen auch in Westeuropa eingeführt.
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